約800年前の鎌倉時代初期、臨済宗の開祖である
栄西禅師が中国の宋から茶の種子を日本に
持ち帰ったのが現在の喫茶文化につながる
源だと伝えられています。
京都・宇治は、土壌の質が良い丘陵地にあり、
「宇治の川霧」といわれる霧や温暖な気候が茶の
栽培に適した環境であるため、宇治の茶は日本で
生産される茶の中で最も品質が高いと評されています。